《遇见台湾：古早的味道》张钰良,许菲 电子书

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张钰良、许菲主编的《遇见台湾地区(3古早的味道)》是一本传统台湾地区美食文化的书。“古早”在闽南语中意为“过去、曾经”，本书由蔡澜、猫力、廖信忠等十余位知名老饕、旅行家撰写文章，并配以精美全彩插图，在字里行间带读者领略台湾地区传统小吃的魅力。所谓古早，就是流淌在乡野田间的朴素情感，徜徉在时代洪流中的家的味道。

目录：

壹 古早 Ancient

古早的味道 Taste of Ancient Times

崇尚自然

克勤克俭

在过去的掌心中

农业、畜牧业、养殖业

街头小食 Local Delicacy

1 卤肉饭

2 牛肉面

3 蚵仔煎

4 面线

5 肉圆

6 碗粿

贰 风物 Taste and ingredients

台菜滋味 Taiwan Cuisine

一方风土的美浓盛宴 The Feast of local

外省人家 The Mainlanders

我的，日常餐桌 My homemade cooking

1 五色米粉汤

2 和风梅子秋葵冷面线

消逝的古早味 The disappearing tradition

1 菜脯蛋

2 猪脚鱼翅

3 布袋鸡

4 菜尾汤

5 咸蛋四宝

6 台湾月饼

7 百寿龟桃

8 三色粿

结语

叁 拾遗 Memento

台湾的表情 Taiwan's expression

夏日挖笋采菜记 Midsummer day of Harvest

南门市场的大江南北 The Universe at Nanmen Market

传家 Home Legacy

肆 饕餮 Gourmet

台味五餐 Five meals of Taipei

旧味老，却道还是故人好 Old taste, no better than an old friend

台北 辽宁夜市的热炒，台北人的社交江湖

台南 懦夫的米糕，慢食慢活慢自在

余生咖啡馆 Life Café

我是孤独的美食家 I'm a lonely foodie

Interview 遇见台湾×赵文瑄

电影中的饮食男女 Eat drink man woman in movie

独家记忆

技艺坚守

味道传承

岛屿厨房 Island Kitchen

1 三层肉与蘸酱

2 五柳枝

3 肉豉仔（肉臊）

4 白菜卤

5 鸡卷

6 扁鱼肉羹

7 刺瓜仔肉羹汤

8 客家小炒

伍 寻味 Savor in Taiwan

吃出民国范儿 Dining in Republic style

陆光小馆

北平都一处

天厨菜馆

长白小馆

人和园云南菜

上海小馆

银翼餐厅

龙都酒楼

谈话头家常菜

作者及出版：

作    者：张钰良,许菲

出 版 社：百花洲文艺出版社

出版时间：2018-10-12

字    数：9.5万

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