《潮州工夫茶话》曾楚楠 电子书

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    本书系由拙著《潮州工夫茶》(花城出版社，l999)加以增订而成，书中补“茶叶篇”(叶汉钟先生撰写)、“茶俗篇”及“文征”等章节，以期对潮州工夫茶有更全面的绍介。

目录：

前言 岭南文化书系

一、工夫茶的含义

（一）作为茶叶品名的“工夫茶”

（二）作为品茶习尚的“工夫茶”

（三）“工夫茶”、“功夫茶”辨

二、茶史篇

（一）潮人饮茶史话

（二）中国饮茶史概说

（三）工夫茶的兴起

三、茶艺篇

（一）择茶

（二）择水

（三）择器

（四）烹法

四、茶道篇

（一）茶道的概念

（二）工夫茶道的核心——和、敬、精、乐

（三）工夫茶道与日本茶道

（四）工夫茶与现代社会

五、茶叶篇

（一）凤凰单丛茶概说

（二）单丛茶的起源与栽培史

（三）加工流程

（四）凤凰单丛的选购

（五）安溪铁观音茶

（六）武夷岩茶

（七）单丛红茶“醉佳人”

（八）是单丛，不是“单□”、“单枞”

六、茶俗篇

（一）茶与婚俗

（二）客来敬茶

（三）具帖请茶

（四）茶与祭俗

（五）食甜茶

（六）宴席行茶

（七）武馆茶规

七、文征

（一）文献选录

（二）茶谚

（三）茶谣

（四）名人与工夫茶

参考文献

后记

作者及出版：

作    者：曾楚楠

出 版 社：暨南大学出版社

出版时间：2011-08-01

字    数：9.1万

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