《饮膳正要全鉴》杨德勇 电子书
请通过以下商城购买正版书籍
 |
 |
 |
 |
 |
转载请注明原文链接：本站电子书版权归原作者及开发商所有，仅限个人测试交流学习之用，请在下载后24小时内删除。若有违反您个人权益，请留言反馈删除相关信息。
内容简要：
打包福利下载：http://xz.tbookk.com/d/560517-40700892-0311b2
《饮膳正要》是一本总结食物、食材药性的古籍，为元朝饮膳太医忽思慧所撰。该书是一部古代营养学专著，著成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌、聚珍品馔；卷二讲的是诸般汤煎、食疗诸病及食物相反中毒等；此两卷是古人对各种饮食药性的总结和饮食宜忌。卷三讲的是米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，是古人对食材药性的鉴定。《饮膳正要》书中记载的药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮馔的性味与滋补的作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。
【作者】毕业于安徽医科大学(中 医专业)，后攻读安徽中医药大学硕士研究生。其现工作于安徽六安中医院。通过国家中医执业医师、国家执业药师考试，并取得相应资格证书。
目录：
前言
景泰本御制《饮膳正要》序
景泰本虞集奉敕序
进书表
原书引言
卷一
01 三皇圣纪
太昊伏羲氏
炎帝神农氏
黄帝轩辕氏
02 养生避忌
03 妊娠食忌
04 乳母食忌
05 初生儿时
06 饮酒避忌
07 聚珍异馔
马思荅吉汤
大麦汤
八儿不汤
沙乞某儿汤
苦豆汤
木瓜汤
鹿头汤
松黄汤
粆汤
大麦筭子粉
大麦片粉
糯米粉粉
河豚羹
阿菜汤
鸡头粉雀舌子
鸡头粉血粉
鸡头粉撅面
鸡头粉粉
鸡头粉馄饨
杂羹
荤素羹
珍珠粉
黄汤
三下锅
葵菜羹
瓠子汤
团鱼汤
盏蒸
苔苗羹
熊汤
鲤鱼汤
炒狼汤
围像
春盘面
皂羹面
山药面
挂面
经带面
羊皮面
秃秃麻食
细水滑
水龙子
马乞
搠罗脱因
乞马粥
汤粥
粱米淡粥
河西米汤粥
撒速汤
炙羊心
炙羊腰
攒鸡儿
炒鹌鹑
盘兔
河西肺
姜黄腱子
鼓儿签子
带花羊头
鱼弹儿
芙蓉鸡
肉饼儿
盐肠
脑瓦剌
姜黄鱼
攒雁
猪头姜豉
蒲黄瓜齑
攒羊头
攒牛蹄
细乞思哥
肝生
马肚盘
炸儿
熬蹄儿
熬羊胸子
鱼脍
红丝
炒雁
烧水札
柳蒸羊
仓馒头
鹿奶肪馒头
茄子馒头
剪花馒头
水晶角儿
酥皮奄子
撇列角儿
莳萝角儿
天花包子
荷莲兜子
黑子儿烧饼
牛奶子烧饼
征饼
颇儿必汤
米哈讷关列孙
卷二
01 诸般汤煎
桂浆
桂沉浆
荔枝膏
梅子丸
五味子汤
人参汤
仙术汤
杏霜汤
山药汤
四和汤
枣姜汤
茴香汤
破气汤
白梅汤
木瓜汤
橘皮醒酲汤
渴忒饼儿
官桂渴忒饼儿
荅必纳饼儿
橙香饼儿
牛髓膏子
木瓜煎
香圆煎
株子煎
紫苏煎
金橘煎
樱桃煎
桃煎
石榴浆
小石榴煎
五味子舍儿别
赤赤哈纳
松子油
杏子油
酥油
醍醐油
马思哥油
枸杞茶
玉磨茶
金字茶
范殿帅茶
紫笋雀舌茶
女须儿
西番茶
川茶、藤茶、夸茶
燕尾茶
孩儿茶
温桑茶
诸茶
清茶
炒茶
兰膏
酥签
建汤
香茶
02 诸水
玉泉水
井华水
03 神仙服食
铁瓮先生琼玉膏
地仙煎
金髓煎
天门冬膏
服天门冬
服地黄
服苍术
服茯苓
服远志
服五加皮
服桂
服松子
服松节酒
服槐实
服枸杞
服莲花
服栗子
服黄精
神枕法
服菖蒲
服胡麻
服五味
服藕实
服莲子
服莲蕊
服何首乌
04 四时所宜
05 五味偏走
06 食疗诸病
生地黄鸡
羊蜜膏
羊藏羹
羊骨粥
羊脊骨羹
白羊肾羹
猪肾粥
枸杞羊肾粥
鹿肾羹
羊肉羹
鹿蹄汤
鹿角酒
黑牛髓煎
狐肉汤
乌鸡汤
醍醐酒
山药饦
山药粥
酸枣粥
生地黄粥
椒面羹
荜拨粥
良姜粥
吴茱萸粥
牛肉脯
莲子粥
鸡头粥
鸡头粉羹
桃仁粥
生地黄粥
鲫鱼羹
炒黄面
乳饼面
炙黄鸡
牛奶子煎荜拨法
貒肉羹
黄雌鸡
青鸭羹
萝卜粥
野鸡羹
鹁鸽羹
鸡子黄
葵菜羹
鲤鱼汤
马齿菜粥
小麦粥
驴头羹
驴肉汤
狐肉羹
熊肉羹
乌鸡酒
羊肚羹
葛粉羹
荆芥粥
麻子粥
恶实菜
乌驴皮羹
羊头脍
野猪臛
獭肝羹
鲫鱼羹
07 服药食忌
08 食物利害
09 食物相反
10 食物中毒
11 禽兽变异
卷三
01 ◎米谷品
稻米
粳米
粟米
青粱米
白粱米
黄粱米
黍米
丹黍米
稷米
河西米
绿豆
白豆
大豆
赤小豆
回回豆子
青小豆
豌豆
扁豆
小麦
大麦
荞麦
白芝麻
胡麻
饧
蜜
曲
醋
酱
豉
盐
酒
虎骨酒
枸杞酒
地黄酒
松节酒
茯苓酒
松根酒
羊羔酒
五加皮酒
腽肭脐酒
小黄米酒
葡萄酒
阿剌吉酒
速儿麻酒
02 ◎兽品
牛肉
羊肉
黄羊
山羊
□□
马肉
野马肉
象肉
驼肉
野驼
熊肉
驴肉
野驴
麋肉
鹿肉
獐肉
犬肉
猪肉
野猪肉
江猪
獭肉
虎肉
豹肉
狍子
麂肉
麝肉
狐肉
犀牛肉
狼肉
兔肉
塔剌不花
獾肉
野狸
黄鼠
猴肉
蝟
03 ◎禽品
天鹅
鹅
雁
□□
水札
丹雄鸡
野鸡
山鸡
鸭肉
鸳鸯
鸂鶒
鹁鸽
鸠肉
鸨肉
寒鸦
鹌鹑
雀肉
蒿雀
04 ◎鱼品
鲤鱼
鲫鱼
鲂鱼
白鱼
黄鱼
青鱼
鲇鱼
沙鱼
鱓鱼
鲍鱼
河豚
石首鱼
阿八儿忽鱼
乞里麻鱼
鳖肉
蟹
虾
螺
蛤蜊
蚌
鲈鱼
05 ◎果品
桃
梨
柿
木瓜
梅实
李子
柰子
石榴
林檎
杏
柑子
橘子
橙子
栗
枣
樱桃
葡萄
胡桃
松子
莲子
鸡头
芰实
荔枝
龙眼
银杏
橄榄
杨梅
榛子
榧子
砂糖
甜瓜
西瓜
酸枣
海红
香圆
株子
平波
八担仁
必思答
06 ◎菜品
葵菜
蔓菁
芫荽
芥
葱
蒜
韭
冬瓜
黄瓜
萝卜
胡萝卜
苦荬
瓠
菜瓜
葫芦
蘑菇
菌子
木耳
竹笋
蒲笋
藕
山药
芋
莴苣
白菜
蓬蒿
茄子
苋
芸苔
菠薐
莙荙
香菜
蓼子
马齿
天花
回回葱
甘露子
榆仁
沙吉木儿
出莙荙儿
山丹根
海菜
蕨菜
薇菜
苦买菜
水芹
07 ◎料物性味
胡椒
小椒
良姜
茴香
莳萝
陈皮
草果
桂
姜黄
荜拨
缩砂
荜澄茄
甘草
芫荽子
干姜
生姜
五味子
苦豆
红曲
黑子儿
马思荅吉
咱夫兰
哈昔泥
稳展
胭脂
栀子
蒲黄
回回青
作者及出版：
作 者：杨德勇
出 版 社：中国纺织出版社有限公司
出版时间：2020-04-01
字 数：19.8万
评论