《云乡话食 》邓云乡 电子书

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Array【推荐语】民俗学家、美食家邓云乡说：“当年街头巷尾常见的东西，都已成了历史的名词。这是十分可惜的事，不知哪一天在恢复传统饮食时，这些大众化的美味食品能再度出现街头？我想不少读者在期待着吧。”

【作者】Array

目录：

出版说明

早春嘉蔬

春盘故事

江南春色

消暑清供

尝鲜夏秋冬

秋风菜根香

菜根香

风雪暖意

冬日街头

吃食摊之相思

甜品集锦

燕山面赋

黄粱玉米话家常

饽饽之歌

甑儿糕

面茶

门钉包子

鸡黍供嘉宾

河鲜庆有鱼

京华有鱼

京师大吉羊

京华菜根谈

食史谈趣

腊八粥的情趣

小米粥和粥菜

大锅小米粥

泡饭·水饭

玉米食品

荞麦面

牛舌头饼

饺子

荤素包子

无锡汤团

油条

牛肉煎包

猪头肉

卤味

蚝油牛肉

南北羊肉

南京的蟹

鲥鱼

思念豌豆青对虾

谭家鱼翅

甲鱼史话

蝎子·生鱼片

不食熊掌未必不知味

“一品锅”

杭州菜

夏天家常饭菜

小葱拌豆腐

杂面·全盘

葛仙米·地皮菜

不知果味

持螯餐菊说“红楼”

红楼茶话

湘云烧鹿肉

茄鲞试诠

《红楼梦》与中国烹饪

鲁迅与北京饭馆

谭家菜与谭家词

名人菜

知堂论烤鸭

曲园老人忆京都名点

俞平伯先生与新加坡同乐鱼翅酒家

文人与鲈脍

广和居倒字文书跋

为砂锅居书联

为饭馆题对联

广和居与会贤堂

仿膳

同和居

太和园、楼外楼、醋鱼

西湖楼外楼

北京饭店思旧

二荤铺——交响乐

“四四”席

“三点水”席与孙厨

“京味儿”的老茶馆

晋阳饭庄“小炒肉”

吃小馆书感

学校饭馆

在香港吃西餐

沙田中大饭馆

卖粥人语

菜谱与高雅文化艺术

作者及出版：

作    者：邓云乡

出 版 社：中华书局

出版时间：2015-04-01

字    数：20.0万